martedì 28 febbraio 2017

LA MAGIA DI SCUDERIE DEL COLLE - BISTROT AL COLOSSEO

È l?imbrunire un fresco pomeriggio di primavera, il cielo è limpido su Roma. Non lontano dal Colosseo, nascosto nella maestosità dei giardini di Colle Oppio è possibile scovare un luogo del tutto inaspettato. Scuderie del Colle è un lounge bar dallo stile vintage con qualche tonalità di fresca innovazione. Pronunciando la parola magica ricavata individuando la soluzione ad un indovinello, ecco aprirsi il portale di accesso ad un nuovo mondo. Si accede ad un giardino che sembra magico, come fosse uscito da un libro delle favole. Faretti sparsi qua e là dotati di una luca calda e vibrante si accendono all?unisono per regalare quel poco di luminosità necessaria per attendere il tramonto. Ecco aprirsi uno scenario nuovo: tasselli bianchi e neri accostati a scacchiera fungono da pavimento a tavoli e sedie alternati a lanterne. Questa sorta di pavimento crea una passerella sull?erba che conduce fino al gazebo centrale. Dietro di esso si apre una struttura longitudinale che cela il suo contenuto dietro morbide tende bianche ondeggianti come vele. All?interno delle Scuderie si viene catapultati indietro nel tempo attraverso un arredamento che sembra essere stato chiuso in una soffitta fino a poco tempo prima. In questi elementi si ritrova il tono caldo e accogliente di antiche case barocche. Altra meraviglia per gli occhi è regalata dagli affreschi sul muro, elementi originari dell?edificio preesistente mantenuti ancora in vita. Il momento magico arriva quando si assaporano le pietanze proposte dal laboratorio culinario di Scuderie del Colle. Piatti elaborati e totalmente nuovi prendono spazio per inserirsi perfettamente nel palinsesto culinario della cucina italiana. Elementi costitutivi dei piatti sono solo materie fresche e genuine scelte con cura e dedizione da chi sa poi estrapolarne solo l?aspetto e le virtù migliori. Ogni boccone diventa un viaggio di mille miglia attraverso il quale le papille gustative sembrano risvegliarsi come da un lungo letargo per abbracciare accostamenti di spezie e condimenti mai conosciuti prima d?ora. Ormai è sera ed è arrivato il momento di cullare i pensieri addolcendoli con la bevanda giusta. La filosofia del mixage proposta da Scuderie del colle ha lo scopo di far viaggiare per individuare nuovi sapori, mettendo alla prova i sensi. Anche qui emerge ancora una volta la lotta tra antico e moderno che sembra culminare e risolversi in un tripudio di sapori, profumi, colori e stili che solo a Scuderie del colle trovano un equilibrio. Ecco tutto il fascino di questo luogo, eccole le emozioni che regala.
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